20150622北京養(yǎng)生堂視頻：王宜講夏至的養(yǎng)生規(guī)則

　　六月在一年當(dāng)中，都是很重要的。因?yàn)樵诹掠邢闹吝@一天。在很多的地方，夏至是一種非常重要的節(jié)氣。那么，夏至如何養(yǎng)生呢?這是一個(gè)大家都想要知道的問題。接下來就請(qǐng)我們的王宜專家來給我們說說夏至的飲食規(guī)則吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　那一天是夏至呢?每年的六月二十一日，從科學(xué)上面來講，就是夏至了。

　　夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的北端，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝達(dá)長(zhǎng)，且越往北越長(zhǎng)。是北半球一年中白晝長(zhǎng)的一天。在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，夏至是陽氣旺的時(shí)節(jié)，這一時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健，一方面要順應(yīng)夏季特點(diǎn)。

　　多吃瓜類

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。

　　如果你經(jīng)常性的吃一些瓜果蔬菜，就可以降血壓，保護(hù)血管。

　　多吃涼性蔬菜

　　吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。

　　多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。

　　這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

　　如果你經(jīng)常的生吃大蒜，對(duì)你的身體有很好的殺菌作用。

　　時(shí)令水果：荔枝、蜜桃

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”荔枝的古名叫“離枝”，意即離枝即食，“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。”

　　東坡名句“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，我國(guó)嶺南地區(qū)正是荔枝負(fù)盛名的產(chǎn)地。品種繁多，早熟種如白臘、三月紅，中熟種如妃子笑、黑葉，晚熟種又有糯米滋、桂味。

　　荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量。

　　夏至養(yǎng)生粥推薦

　　材料：

　　活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙

　　方法/步驟

　　1、蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。(這一步好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎.

　　2、米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來控制熬粥的時(shí)間)，然后把火調(diào)大，把腌過的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，

　　3、等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油(好是麻油，但分量千萬不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。

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　　本期嘉賓介紹

　　王宜

　　女，食療營(yíng)養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，從事臨床食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)30余年。

　　獲得的主要榮譽(yù)有全國(guó)“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎(jiǎng)?wù)?、亞洲現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、世界博古斯金獎(jiǎng)烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎(jiǎng)、2009健康中國(guó)“中國(guó)具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。