薺菜

很多人對于薺菜感到非常的陌生，其實，它是一種可以食用的美味野菜，不僅可以制作成多種美食，同時，還有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。薺菜除了可以做成薺菜餃子，還有哪些做法呢？薺菜的功效與作用是什么呢？薺菜中含有哪些營養(yǎng)成分呢？下面帶著大家一起來了解一下有關薺菜的知識吧~

相關食材

魚腥草的功效與作用
對吃不慣的人來說，魚腥草的味道可以說是相當鬼畜，但魚腥草作為藥食同源的一種中藥，對于因熱受損的肺部來說，可就是一
芥菜的營養(yǎng)價值有哪些
芥菜是人們日常生活中經常吃的一種食材，它具有很高的營養(yǎng)價值，今天小編就帶你了解一下芥菜的營養(yǎng)價值吧。
莧菜的營養(yǎng)價值
莧菜是日常生活中經常吃的一種菜，那么你知道莧菜的營養(yǎng)價值嗎？今天小編就為你介紹一下莧菜的營養(yǎng)價值。
氣管炎吃紫蘇有好處嗎
紫蘇是一種藥材，它具有清熱解熱的功效，那么你知道它的具體功效與作用嗎？氣管炎吃紫蘇有好處嗎？今天小編就帶你了解一
蒲公英的功效與作用
蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種營養(yǎng)成分。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺是一種很受大眾歡迎額食物，它具有很好的醫(yī)療保健的功效哦，那么大家知道荸薺的營養(yǎng)價值有哪些嗎?吃荸薺的好吃大家

熱門文章

  • 薺菜煮雞蛋 它的做法和功效是什么
    今天我們要介紹的食譜是薺菜煮雞蛋。薺菜是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，薺菜的營養(yǎng)價值很豐富，所以薺菜受到了很多人的追捧。那么，薺菜煮雞蛋的功效有什么?薺菜的...
  • 薺菜的營養(yǎng)價值 吃薺菜能清熱利水明目益腎
    從農村走出來的孩子應該對薺菜不陌生，薺菜的營養(yǎng)價值很高的。而且，薺菜的做法也不少，雖說它是一種野菜。但是炒，煮，涼拌，它都可以吃。建議大家以后多多關注薺菜的功效...
  • 它是春天里隨地可見的抗癌野菜
    春天萬物復蘇，所有的植物都冒出了頭，所以在這個時候正是是薺菜的最佳時機，因為這個時候薺菜的營養(yǎng)價值最高，而且不要擔心有農藥殘留，在這那么大家知道薺菜的功效與作用...
  • 薺菜的營養(yǎng)價值 吃薺菜讓你更長壽
    薺菜是一種非常常見的野菜，它的養(yǎng)生效果是非常好的，老人和小孩都可以吃，吃芥菜可以起到長壽的作用。今天讓小編給大家?guī)硭j菜的營養(yǎng)價值，薺菜的做法是比較多的，薺菜的...
  • 春季多吃這一物可防治20種疾病
    薺菜的營養(yǎng)價值自從被人們發(fā)現(xiàn)以后，它就一直活躍在人們的視線，如今又到了吃薺菜的時候。究竟薺菜的功效與作用是什么呢？為什么人們喜歡吃它？薺菜的吃法又有哪些呢？今天...
  • 20160311健康菜譜視頻：薺菜的做法（中）
    薺菜的做法是非常豐富多樣的，我們日常生活中可以經常吃薺菜，不僅非常營養(yǎng)美味，對健康也非常有利。那么日常生活中薺菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜...
  • 20160219爸爸廚房2016：薺菜煲的做法
    芥菜的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常吃芥菜，對身體健康是非常有利的，而且味道也不錯。那么生活中薺菜煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房2016視...
  • 20160218健康菜譜視頻：薺菜的做法（上）
    薺菜是我們日常生活中經常吃的蔬菜，吃起來是非常美味爽口的，而且薺菜的做法也是非常多的，對我們的身體健康是非常有利的。那 日常生活中薺菜的做法大全是怎樣的呢?那就...
  • 早春多吃這三寶 讓你不受疾病擾
    剛過完春節(jié)很多人已經開始上班了，其實今年立春比較早在春節(jié)前就已經立春，萬物開始生長，春耕也從立春開始。立春過后我們就進入早春，這時候雖然氣溫有所提升，但是乍暖還...
  • 薺菜餃子餡怎么做好吃 三種做法教給您
    薺菜的營養(yǎng)價值很高，雖然它只是一種野菜，但也頻繁的出現(xiàn)在人們的餐桌中，那你知道薺菜的做法有哪些嗎？知道薺菜餃子餡的做法嗎？知道薺菜餃子餡怎么做好吃嗎？今天我們就...
  • 薺菜的副作用 吃薺菜要當心
    薺菜是一種營養(yǎng)價值很高的野菜，但是在食用的時候還是要當心薺菜的副作用。那么你知道薺菜的做法嗎？知道薺菜怎么做好吃嗎？今天我們就一起來看一下薺菜怎么吃就沒有副作用...
  • 吃這物7天長出一頭濃密秀發(fā)
    每個人都希望能夠擁有一頭烏黑锃亮的頭發(fā)，濃密的秀發(fā)不僅是個人形象的重要部分，同時也是健康的重要體現(xiàn)。然而，很多人或多或少都存在掉發(fā)等困擾，對人們的的健康和美麗造...
  • 薺菜豆腐羹 高血壓患者的調理食譜
    薺菜豆腐羹是上海傳統(tǒng)的菜肴。鮮香的薺菜配上滑嫩的豆腐，味道實在是鮮美，多吃薺菜豆腐羹還能起到非常棒的保健功效，那么大家知道薺菜豆腐羹的做法嗎?下面小編就為大家介...
  • 20151230健康菜譜：薺菜包子的做法（中）
    包子的做法非常多樣，根據(jù)不同的餡料做出的包子口味也是大不相同的，而且包子也非常的美味，我們可以經常自己動手做來吃。那么日常生活中薺菜包子的做法是怎樣的呢?那就讓...
  • 薺菜餃子 教你制作人人愛吃的薺菜餃子
    中國人喜歡吃餃子，全世界都知道。餃子的種類有很多，薺菜餃子就是其中的一種。它的材料比較少，做起來也很簡單，所以很受歡迎。想知道薺菜餃子的做法以及薺菜餃子怎么做好...
103條上一頁1234567下一頁
  • 薺菜是一種野菜，現(xiàn)在被很多的人當作是很好的營養(yǎng)食譜，那么大家知道薺菜的功效與作用有哪些嗎?薺菜的營養(yǎng)價值又有哪些
  • 薺菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對薺菜有多少了解呢?知道薺菜是什么嗎?薺菜的營養(yǎng)價值有安歇呢?想要了
  • 薺菜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。你知道薺菜燴鮮菇怎么做嗎?吃薺菜能緩解疲勞嗎?它的做法

薺菜知識

　　薺菜

　　薺菜(學名：Capsella bursa-pastoris)，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。 薺菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇!

　　經濟價值

　　食用價值

　　薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。

　　薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

　　薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。

　　常見食用菜譜有：薺菜餃，薺菜雞蛋湯。

　　“三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶民俗。

　　藥用價值

　　薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。全草入藥，有利尿、解熱、止血作用，能治療多種疾病。如“乳糜血尿、月經過多、產后出血、尿路感染、尿路結石、前列腺炎、血絲蟲病、痢疾等。另據(jù)有關資料介紹，以薺菜500克，加水500克，濃煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可預防麻疹?？梢匀セ稹４送?，湖北民間還有在農歷三月初三，用薺菜花煮雞蛋食用，以治療頭暈的習俗，據(jù)說極有療效。湖南岳陽地區(qū)也有在農歷三月三，用薺菜煮雞蛋，喝薺菜湯，吃雞蛋的習俗，以便去除春天在人體內上升的肝火。為什么選擇在農歷三月三呢?因為湖南湖北在農歷三月三時氣溫普遍上升到攝氏20度左右，薺菜大部分面臨開花結籽，一般情況下，薺菜開花后，吃起來口感就就沒有那么嫰、味道也沒有那么鮮美了。

　　薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效?！睹t(yī)別錄》記載“主利肝氣，和中?！薄度沼帽静荨份d“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃?！薄敝嗅t(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，大量的粗纖維和豐富的胡蘿卜素等。

　　臨床應用

　　1.預防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤，濃煎成1斤。每周1次，每次服100ml，預防服藥150人，發(fā)病7人;對照組130人，發(fā)病56人。

　　2.治療乳糜尿：取薺菜(連根)4兩至1斤洗凈煮湯(不加油鹽)，頓服或3次分服，連服1-3月。觀察9例，服藥后乳糜尿最快的3-4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治愈，經9-30個月的觀察，未見再發(fā)。另有一例乳糜血尿，服藥4日后，腹痛即覺減輕，尿液恢復正常(包括肉眼及顯微鏡檢查)，連續(xù)治療2個月，年中未見復發(fā)。

　　3.治療產后流血：用鮮薺菜1兩，水煎分2次服，每日1劑。治療3例，均有效。

熱點推薦

吃薺菜能名目通便
吃薺菜能名目通便
在蔬菜店里賣的薺菜你知道那是什么嗎?大家對于薺菜有多少了解呢?