適用
辣椒素檢測試劑盒利用競爭酶聯(lián)免疫吸附原理定量檢測干辣椒及辣椒油中的辣椒素。

檢測原理
辣椒素毒素檢測試劑盒是基于競爭性酶聯(lián)免疫吸附檢測法。加入辣椒素及辣椒素酶標記物到測試孔中，樣品中的辣椒素與辣椒素的酶標記物競爭結(jié)合連接在微孔上的辣椒素抗體?；旌喜⑴囵B(yǎng)30分鐘之后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未的結(jié)合分子，然后加入無色的底物溶液，培養(yǎng)10分鐘，所有結(jié)合的酶標記物使底物轉(zhuǎn)化成藍色物質(zhì)。顏色越深表明辣椒素含量越少，反之，辣椒素含量越高，加入停止液然后在主機上讀取吸光度值，未知濃度樣品與標準吸光度值進行比較，就可以得到樣品的辣椒素濃度。
試劑盒的低檢測限為： 1000ppb（辣味食品）
100000ppb（辣椒油）