馬蘭炒鴨蛋 簡單美味的家常菜
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對于鴨蛋我們并不陌生,它是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄?,我們也會常常的吃。那對于的吃法大家了解多少呢?strong>馬蘭炒鴨蛋就是鴨蛋的一種食用方法,下面就有小編給大家來做個簡單的介紹吧!
馬蘭炒鴨蛋
馬蘭炒鴨蛋的制作食材主料主要包括馬蘭350克以及鴨蛋150克,配料有鹽、味精、大蔥和花生油。
如何做馬蘭炒鴨蛋才好吃
1.將馬蘭去雜,用清水洗凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出,擠干水分,用刀切碎。
2.我們把鴨蛋打到碗里面,再用筷子往一個地方攪。
3.將炒鍋刷洗凈,放入花生油,油燒熱,下入蔥花煸香,倒入鴨蛋煸炒,加入精鹽炒成小塊,投入馬蘭炒至入味,加入味精,出鍋即成。
功效:水腫、利尿、解毒、滋陰清肺、清熱涼血。
小帖士-食物相克
鴨蛋:鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋
鴨蛋別名鴨子、鴨卵,為鴨科動物家鴨的蛋。全國大部地區(qū)均產(chǎn)。鴨蛋性偏涼,鴨蛋殼呈青色者性更涼,有利于清熱滋陰,補心寧肺。有些人覺得鴨蛋有點腥味,只要在烹調(diào)時加入少量黃酒即可去腥味,還可腌成鴨蛋,做松花蛋也是味道鮮美的佐餐佳品,而且鴨蛋內(nèi)含有的無機鹽和維生素A都高于雞蛋,對人體同樣有滋補作用。
1.鴨蛋中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),可見鴨蛋的營養(yǎng)價值是多么的豐富。
2.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤,而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方,所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。
3.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進骨骼發(fā)育。
怎么辨別鴨蛋的好壞
挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是:品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈,搖動有微顫感,剝開蛋殼后,咸味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。
結(jié)語:馬蘭炒鴨蛋是道簡單而且還很美味的家常菜,做法還是非常的簡單的,大家閑來無事的時候都可以做的啊,鴨蛋的營養(yǎng)價值還是特別的豐富,含有很多我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
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