菠蘿蜜果核煲鯽魚(yú)湯

　　菠蘿蜜是什么?菠蘿蜜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃菠蘿蜜有哪些好處，是不是每個(gè)人都能食用菠蘿蜜，帶著這些問(wèn)題和小編一起來(lái)看吧，還教你怎么做菠蘿蜜果核煲鯽魚(yú)湯的哦!

　　菠蘿蜜果核煲鯽魚(yú)湯

　　做法

　　1. 剝?nèi)ゲぬ}蜜果核外一層黃色軟膜，洗凈待用;2. 瘦肉洗凈，切塊;

　　3. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，仔細(xì)刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水;

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚(yú)，兩面煎至微黃;

　　5. 將8碗水放入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效

　　健脾益氣、生津除煩。

　　美食科學(xué)堂

　　菠蘿蜜

　　和榴蓮一樣，菠蘿蜜是熱帶水果，味道也是甜中帶臭，只是沒(méi)榴蓮那么“個(gè)性”強(qiáng)烈，相對(duì)的喜之惡之的人好像也較少。廣東人愛(ài)叫它大樹(shù)菠蘿，菠蘿蜜的叫法據(jù)說(shuō)是在唐朝從印度傳來(lái)時(shí)命名的，因果肉甜，很少見(jiàn)有酸味的，故以蜜稱(chēng)之。

　　菠蘿蜜果肉多數(shù)生吃，用鹽水泡一泡，即可去除那些黏手的物質(zhì)，還可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。而在產(chǎn)地雷州半島、海南等地方，當(dāng)?shù)厝艘矏?ài)將沒(méi)那么熟的果肉用來(lái)炒，如菠蘿蜜炒魚(yú)扣、百合腰果花生炒菠蘿蜜、菠蘿蜜燉雞等。里面的果核也是好東西，加點(diǎn)水像煮栗子那樣炮制，煮熟后口感很細(xì)很面，比花生還香，而且含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。還能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。果核若是入菜，可煲湯、燜花腩。

　　靚湯心水

　　剝?nèi)ス送獾能浤ず?，有些許滑滑的黏液，需用水搓洗干凈。

　　健康提示

　　(1)老人、小兒均宜食，有較好的補(bǔ)益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。

　　(3)食用時(shí)要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　菠蘿蜜食療作用

　　菠蘿蜜性平，味甘、微酸，無(wú)毒;

　　具有止渴解煩，醒酒，益氣，悅?cè)祟伾?

　　主治熱盛傷津，中氣不足，煩熱口渴，飲食不香，面色無(wú)華，身體倦怠等癥。

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀， 并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。值得注意的是，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長(zhǎng)瘡。

　　菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕?lái)煮甜湯。

　　結(jié)語(yǔ)：菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有好多種礦物質(zhì)以及氨基酸等，是一種美容益氣的水果啊。但是不能多食用的哦。愛(ài)喝酒的帥哥們，食用菠蘿蜜還能解酒哦!