20121012快樂生活一點(diǎn)通美食：鐵板雞腿的做法

　　在本期的快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目中，我們一起來學(xué)習(xí)鐵板雞腿的做法。這道菜做法較簡單，選材也不是很多，完全可以在家里獨(dú)自完成，下面我們一起來了解鐵板雞腿的具體做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　鐵板雞腿的做法

　　主料：

　　雞腿400克洋蔥一只

　　西蘭花200克

　　輔料：

　　鹽料酒

　　食用油食用油

　　生姜照燒汁

　　蠔油20mL生抽10mL

　　老抽5mL鹽3g

　　白糖5g蜂蜜5mL

　　料酒5mL生粉(濕)少許

　　水30mL

　　做法

　　1、將雞腿去骨，切斷筋膜，用刀背輕輕將肉拍松，抹上少許鹽，灑上點(diǎn)料酒，腌漬15分鐘左右。

　　2、大蒜頭、生姜切片。洋蔥切成細(xì)絲待用。西蘭花切分成小朵，用一奶鍋加入200mL水，滴幾滴食用油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，燒開后放入西蘭花，焯熟到在一漏勺中待用。

　　3、焯熟的西蘭花.

　　4、用一只20公分不沾平底鍋倒上少許食用油，待油燒熱后放入蒜、姜爆香，把腌漬好的雞腿皮朝下放進(jìn)鍋中，加蓋，中火煎至二面金黃，起鍋稍涼后切成小塊。

　　將洋蔥絲鋪在平底鍋底，周邊放上焯熟的西蘭花，另拿一炒鍋燒熱，加少許食用油，將調(diào)好的照燒汁到入鍋中翻炒，待起欠后到入切好的雞塊，翻炒至鹵汁都包在雞塊上關(guān)火，到在平底鍋的中間，加蓋，大火燒1-2分鐘后就可以連鍋上桌了。

　　小貼士

　　在雞腿的腌制中加點(diǎn)粗胡椒顆粒效果更好.