20120812明星加油站：羅增剛講吃啥補啥

　　從古至今老祖宗給我們留下了很多的知識，那么老祖宗留下的吃啥補啥的方子是正確的嗎?今天我們講解羅增剛老師做了廣西衛(wèi)視養(yǎng)生一點通給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中西醫(yī)結合學會養(yǎng)生學與康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員兼秘書羅增剛，講吃啥補啥。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃啥補啥

　　肉蓯蓉燉羊腎

　　主料：羊腎1對，肉蓯蓉30克。

　　制作：將羊腎剖開，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干凈;肉蓯蓉洗凈，切片。將羊腎與肉蓯蓉一并放在砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮20-30分鐘，以羊腎熟爛為度。撈去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精鹽。當菜或點心食用。

　　功用：功能補腎助陽，益精潤腸。用治腎虛勞損，陽萎，腰膝酸軟，耳聾，夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結。

　　羊腎粥

　　主料：羊腎100克，粳米200克。

　　制作：將粳米淘洗干凈備用。將羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗于凈，放人禍內，加入清水，煮沸成湯。將粳米倒入羊腎湯內，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。也可酌加少量食鹽、味精、生姜等調味品。供早晚餐食用。

　　功用：功能補腎益氣，養(yǎng)精填髓，用治腎虛勞損，陽萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳聾，尿頻，遺尿。

　　羊腎和乳粉

　　主料：羊腎1只，乳粉20克。

　　制作：將羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊膝，清洗干凈，放在鍋內，加入清水。加熱燉煮30分鐘左右，以羊腎煮熟為度。兌入乳粉?？崭故秤?。

　　功用：功能溫腎益氣，補精添髓，用治下焦虛冷，陽萎不舉，腳膝無力。

　　海狗腎粥

　　主料：海狗腎15克，粳米60克。

　　制作：將海狗腎用溫水浸泡24小時，順尿道處剖成兩半，除去筋膜，洗凈，切成節(jié)。粳米淘洗于凈。將海狗腎放入鍋內，加入適量清水和蔥、生姜、料酒、食鹽。先用武火煮沸，再用文火熬至半熟，投入粳米，同煮成粥，供早晚餐溫熱食用。

　　功用：功能暖腎助陽，固精益髓。用治命門火衰，陽萎不舉，早泄，滑精，精冷無子，腰酸，怕冷，小便頻數(shù)。

　　豬腎粥

　　主料：豬腎100克，粳米100克。

　　制作：將粳米淘洗干凈備用。將豬腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放入鍋內，加入清水，煮沸成湯。將粳米倒入豬腎湯內，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。也可酌加少量食鹽、味精、生姜等調味品。供早晚餐食用。

　　功用：功能補腎益氣，澀精止遺。用治腎氣虛弱，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟。

　　吃啥補啥的誤區(qū)

　　老人不能以腦補腦

　　老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫(yī)認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據(jù)“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷于“吃腦補腦”。其實，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風等疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

　　肝病患者不可吃肝補肝

　　肝臟是人和動物大的解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理，從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可產生多種激素、抗體和免疫細胞等，動物肝臟內含銅量也很高，而這些物質肝病患者食用后，無疑會受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補肝的，日常飲食也應少吃肝為佳。

　　以血養(yǎng)血老少都可以

　　血液是維持人體基本生理活動重要的物質之一。民間常常用各種動物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

　　此外，像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法，臨床實踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時，還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，他們反而需要限制動物內臟的攝入。

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　　本期嘉賓介紹

　　羅增剛

　　男，1967年7月出生，醫(yī)學博士、副研究員，從事臨床、教學、科研及管理工作?，F(xiàn)為中國中西醫(yī)結合學會養(yǎng)生學與康復醫(yī)學專業(yè)委員會委員兼秘書，中國中西醫(yī)結合學會內分泌專業(yè)委員會委員，中國老年學學會醫(yī)藥保健康復委員會委員，中國藥膳研究會副秘書長，北京市衛(wèi)生系統(tǒng)青年聯(lián)合會委員。