20121015飲食養(yǎng)生匯：劉納講最有營養(yǎng)的蔬菜

　　編者按：蔬菜是養(yǎng)生好的朋友，多吃蔬菜有利于身體健康，那么那些蔬菜有利呢，下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生劉納，講秋季健康的蔬菜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　深綠色蔬菜 天天吃一斤

　　秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。

　　秋季，是養(yǎng)生的佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?

　　白色蔬菜養(yǎng)陰生津

　　白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　秋季，是養(yǎng)生的佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?

　　茄子不利脾胃

　　秋天養(yǎng)生，還有一個講究是“健脾化濕”。中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

　　秋季，是養(yǎng)生的佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?

　　藕是東方蔬菜之王

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　秋季，是養(yǎng)生的佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?

　　長時間腌制的雪菜助消化

　　天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對。

　　短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

　　注意：本頻道文章版權歸湖北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!

　　本期嘉賓介紹

　　劉納

　　1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫(yī)科大學、首都醫(yī)科大學。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學習后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。