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香辣蝦的做法 3招教您自制美味香辣蝦

  香辣蝦是一道有名的川菜,主料一般為蝦,土豆,芹菜,花生等。香辣蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還含有豐富的鉀,碘,鎂,磷等礦物質(zhì)及維生素A,氨茶堿等成分。下面小編就為大家介紹幾款香辣蝦的美味食譜吧。

  干鍋香辣蝦

  材料

  鮮活大蝦,大蒜,生姜,蔥白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖。

  做法

  1、剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳。

  2、大蝦背部用小刀劃開(kāi),挑出泥腸。

  3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。

  4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒。

  5、倒入適量生抽調(diào)味。

  6、加入適量糖調(diào)味,轉(zhuǎn)大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。

  小訣竅

  1、活蝦不方便處理的時(shí)候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

  2、蝦槍很鋒利,好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。

  3、蝦很滑,可用毛巾包住操作,開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全。

  4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。

  5、蝦很容易熟,不要過(guò)分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。

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