雞蛋不僅是我們生活中的食物,也是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)和人體的蛋白質(zhì)氨基酸模式十分接近,還含有12種維生素及礦物質(zhì),很容易被人體吸收和消化,具有很好的功效和作用,我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢,有什么食物是不能和它同吃的嗎,雞蛋可以生吃嗎?
1、健腦益智
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,能夠補(bǔ)充身體所需,而且雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,還能促進(jìn)成長(zhǎng),持假蛋還可以增加記憶力,對(duì)大腦很好,起到健腦的作用。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量是很多的,而且雞蛋中的蛋白質(zhì)可以對(duì)肝臟組織的損傷有修復(fù)作用,囊狗保護(hù)肝臟,營(yíng)養(yǎng)肝臟,而且雞蛋中的蛋黃,含有一種的卵磷脂的物質(zhì),它可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可以提高人體血漿蛋白量,能夠增加機(jī)體的免疫力。
3、防治動(dòng)脈硬化
有研究發(fā)現(xiàn)雞蛋可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的蛋黃里面含有一種叫卵磷脂的物質(zhì),患有心血管病人每天堅(jiān)持吃雞蛋,他們的血清膽固醇有明顯的下降,所以雞蛋具有運(yùn)放動(dòng)脈硬化的作用,可以防治心血管疾病。
4、預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6、美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn),雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
1、雞蛋不要與糖同吃
許多人都知道雞蛋不可以和味精一起煮,但是你知道嗎,雞蛋也好不要與糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃雞蛋糖水、糖水荷包蛋的飲食習(xí)慣,但其實(shí)雞蛋與糖一起煮,會(huì)令雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)不易被人體吸收,容易對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋不要與柿子同吃
吃完雞蛋之后立刻吃柿子很容易會(huì)腸胃不適,嚴(yán)重者甚至?xí)鸺毙阅c胃炎和胃結(jié)石。一般來(lái)說(shuō)雞蛋和柿子同時(shí)吃會(huì)引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi),可使用鹽水催吐法:用食鹽20克加溫開(kāi)水200毫升溶化,攪拌均勻后一次喝下,如果沒(méi)有嘔吐反應(yīng),可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐。也可以用鮮生姜搗碎取汁加溫水沖服。如果食用后經(jīng)過(guò)的時(shí)間較長(zhǎng),盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。