黑芝麻是很常見的食物，它的營養(yǎng)是很豐富的，那么具有哪些功效和作用呢?芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，它們二者有什么區(qū)別嗎，黑芝麻有很多種吃法，下面我們就來看看有哪些吧?
1、預防膽結石
黑芝麻具有很高的營養(yǎng)，其中含有豐富的卵磷脂物質，具有很好的預防膽結石的功效，因為它可以調節(jié)體內(nèi)膽汁的分泌，能夠降低膽固醇的產(chǎn)生，所以平時多吃黑芝麻，具有預防膽結石的作用。
2、烏發(fā)護發(fā)
大家都知道黑芝麻具有很好的生發(fā)，烏發(fā)的作用，因為黑芝麻當中含有豐富的維生素e成分，對頭發(fā)具有很好的保護作用，能夠促進頭皮的血液循環(huán)，滋養(yǎng)頭發(fā)，使頭發(fā)變得更加的烏黑亮麗，可以防止頭發(fā)干枯分叉，變得順滑有光澤。
3、延緩衰老
經(jīng)常吃一些黑芝麻具有延緩衰老的作用，因為黑芝麻當中含有很多的花青素和維生素e以及微量元素硒，它們具有很好的抗氧化的作用，能夠抑制細胞老化，促進細胞的活力，所以堅持吃黑芝麻有延年益壽的作用。
4、預防動脈硬化
黑芝麻中含有大量的油脂，特別是不飽和脂肪酸的含量特別高，這些物質可以加快人體內(nèi)脂肪與膽固醇的代謝，能降低人體血液中膽固醇的含量，可以預防血脂升高，血管硬化，從而也就減少了動脈硬化的發(fā)生，如果能經(jīng)常食用黑芝麻還能減少心臟病和中風以及血栓等多種疾病發(fā)生。
黑芝麻糊
1、把黑芝麻做成黑芝麻糊以后再吃效果特別好，制作的時候需要準備五百克黑芝麻和五百克桑葉，后還要準備一臺食物料理機。
2、把準備好的黑芝麻和桑葉放在一起調勻，然后放到食物料理機中，接通電源，把黑芝麻和桑葉一起研成細細的粉末狀，取出以后裝到可以密封的玻璃瓶中。想吃時取出適量直接用開水沖調就可以。
自制芝麻鹽
1、把黑芝麻做成芝麻鹽兒再吃，味道也特別好，在制作的時候需要準備黑芝麻一千克，把它洗凈以后晾干表面的水分。
2、把炒鍋放在火上，加熱以后把鍋燒干，然后調小火力在把黑芝麻放到鍋中，快速不斷的來回翻炒，炒好以后的黑芝麻取出以后降溫。
