燕麥減肥法
燕麥的“減肥”原理
燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外。而且因為燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，加上吸水性強，容易讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片后就會感覺很長時間都不餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。
燕麥減肥這樣做
利用燕麥減肥相當簡單，可以將同份量的燕麥代替白米飯，當作正餐食用;也有許多營養(yǎng)師鼓勵將早餐改成燕麥粥，容易在晚餐攝取過多熱量的人則可以代替晚餐食用，只要持之以恒代替一餐正餐，就會看到效果(不一定立刻是體重上的減輕，但血脂肪、膽固醇、腰圍會有下降)。
烹調方式上，用煮的會比沖泡來的好，煮出來的燕麥濃稠度高，可以提供高的飽足感，血糖上升的速度慢;另外，在這些需要煮的燕麥當中沒有其他添加成分(如砂糖、奶精……)，不會造成額外熱量攝取。
食用燕麥制品要注意的
早期的燕麥片比較難煮，現(xiàn)在的快煮燕麥片已可解決這個問題，煮甜煮咸都很適宜。以燕麥為原料所磨成的干燥谷片，如果加上牛奶及干燥水果，更成了標準的營養(yǎng)大熔爐。現(xiàn)在市面上也有一些即食燕麥粥，和泡面一樣可以即沖即食。它們的營養(yǎng)結構比一般泡面來得好，只是這些即食燕麥粥也加了不少鹽或糖，還是要注意些。想在白米中添加整粒燕麥食用的人，則宜由少量漸增，以免脹氣。
燕麥是營養(yǎng)豐富的好食物，但是它的質地較硬，古時候和其他的谷類相較并不討喜，但現(xiàn)在營養(yǎng)保健的意識抬頭，食品加工的技術越來越進步，燕麥的好處也越來越為人所知，各式的燕麥制品也越來越可口，也更加容易烹調。這是現(xiàn)代人的幸運，也只看人們識不識貨了。
燕麥是減腰腹脂肪堆積的明星食材
根據(jù)統(tǒng)計，不少女性上班族“腰臀比”過高，顯示腰腹部的肥胖幾乎是多數(shù)女性易面臨的健康困擾，而過了三十歲之后，新陳代謝能力開始下降的熟女們，首先面臨的也是腰腹部發(fā)福的打擊，試過很多減肥方法都不見成效!
一項以112名、25歲到49歲的女性上班族健檢報告進行調查，發(fā)現(xiàn)當中“腰臀比”(腰臀比=腰圍÷臀圍)超過0.8的比例竟高達70%，數(shù)字高得嚇人!研究人員表示，攝取足夠膳食纖維是避免腰腹部脂肪堆積的關鍵因素之一。女生“腰臀比”的正常值應介于0.7至0.8，一旦超過0.8就代表腰腹部囤積過多脂肪，也就造成了粗腰的“蘋果身材”，罹患三高慢性疾病的風險大幅增加。
膳食纖維 + β-葡聚醣-幫助減少腰腹脂肪堆積
醫(yī)生鄭乃源表示，飲食習慣不良是腰圍變粗的主因。高熱量的飲食(特別是高碳水化合物)會讓血糖瞬間上升，進而刺激胰島素分泌，胰島素會讓多餘的熱量轉換成脂肪，堆積在內臟，形成腰腹肥胖。鄭乃源提醒，想要消除腰腹肥胖，除了熱量控制之外，避免體內血糖的瞬間上升，兩者相輔更能阻止腰腹脂肪的囤積。
鄭乃源指出，攝取足量的膳食纖維與β-葡聚醣是減少腰腹脂肪堆積的兩大關鍵。膳食纖維具有不被人體吸收的特性，既可以提供飽足感，也不會造成多餘的熱量堆積;β-葡聚醣則具備延緩血液中糖分吸收的功能，可降低升糖指數(shù)(GI值)，餐后血糖上升較平緩，阻止胰島素分泌過多造成腰腹脂肪堆積。眾多食材中，燕麥“對外”可幫助控制熱量，“對內”能延緩血液中糖份的吸收，兩大關鍵功能同時具備，可說是減少腰腹脂肪堆積的明星食材，燕麥減肥很管用!
燕麥減肥誰可行?
燕麥豐富的膳食纖維與β-葡聚醣可以帶來消除水腫、降低低密度膽固醇(壞膽固醇)、維持血糖穩(wěn)定的效果;燕麥的可溶性纖維能在腸道內與水混合形成膠質，長時間維持飽脹感，更可以避免血糖驟升造成想吃甜食的欲望，也因為相當具有飽足感，不像一般的節(jié)食減肥容易因少食導致過度饑餓而失敗，對于水腫型虛胖、便秘型小腹胖、膽固醇過高內臟型肥胖、嗜吃甜食、食欲旺盛胃口大的減肥者都很有幫助。
需要注意的地方是，一次吃太多燕麥可能會引起胃痙攣與脹氣，原本就容易脹氣的人也要當心脹氣加重(一餐佳的食用量約七十五公克)。
