竹筍是常見(jiàn)的蔬菜，它不但美味多汁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，經(jīng)常吃竹筍的人，知道竹筍的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，下火鍋可以放入竹筍。一些食物不適合與竹筍同吃，它的禁忌有哪些?
竹筍的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它當(dāng)中有維生素c以及鈣和鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，如果能常吃竹筍，就可以保證機(jī)體正常的運(yùn)行，還能為身體提供已經(jīng)消耗到的能量。
女性應(yīng)該都知道維生素c有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，主要是維生素能起到一定的抗氧化作用，并且對(duì)于器官和新陳代謝都有不錯(cuò)的效果，竹筍中的鈣和鐵等微量元素，還可以幫助促進(jìn)人體骨骼和血紅蛋白細(xì)胞的生成運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、預(yù)防便秘
很多人應(yīng)該不知道，竹筍能預(yù)防便秘，主要是它當(dāng)中有比較多的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，將堆積在腸胃中的廢棄物快速排出，除了能促進(jìn)排便，還可以預(yù)防結(jié)腸癌出現(xiàn)。
3、增強(qiáng)食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因?yàn)槠淝宕嗨诘奈队X(jué)體驗(yàn)，尤其是在夏天，人們胃口下降的時(shí)候，食用一些竹筍，能夠起到增強(qiáng)食欲的作用。這是因?yàn)橹窆S里面含有一種白色的氮物質(zhì)，它不僅可以使竹筍散發(fā)清香味道的，同時(shí)也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
第一、油燜筍
春筍剝?nèi)ネ鈿?，用刀切成小段。鍋?nèi)做水，水沸騰后加入竹筍炒熟，撈出瀝干備用。然后熱鍋中加入適量的油，油熱后加入少許白糖，然后下春筍進(jìn)行翻炒。
翻炒幾分鐘后，加入一勺蒸魚(yú)豉油、兩勺醬油、半勺老抽。繼續(xù)翻炒至收汁，起鍋裝盤(pán)即可。這道菜不需要額外放鹽，因?yàn)樯楹屠铣槔锩嬉呀?jīng)有鹽分了。
第二、竹筍燜雞
筍剝皮切成滾刀塊，鍋中加入適量清水，倒入竹筍焯水幾分鐘，然后瀝干水分。新鮮香菇切成片，鍋內(nèi)加入少許油，油熱后倒入香菇片炒出香味，盛出備用。
鍋中加適量植物油，加入冰糖炒出糖色，然后加入少許姜絲和蒜末，翻炒均勻后加入雞肉塊。
