萵筍是我們餐桌上很常見的一種食物，它也被人們叫做萵苣、青筍、筍菜等。萵筍吃起來的口感清爽，做法也非常多，不管是涼拌，還是炒著吃都非常美味。喜歡萵筍的人，知道它的好處嗎?食物都有禁忌，萵筍的禁忌有哪些?
1、預(yù)防便秘
常吃萵筍能起到預(yù)防便秘的效果，萵筍中的含水量達(dá)到95%以上，它當(dāng)中也存在豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，能起到潤(rùn)滑腸道的作用，也能起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓大便快速的排泄，起到改善便秘的效果。
2、降血壓
有高血壓的患者可以多吃萵筍，主要是萵筍中有鉀元素，并且含有的鈉元素很少，是典型的“高鉀低鈉”蔬菜。鉀元素到了身體中，能很好的調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，能起到利尿排鈉的效果，能夠幫助高血壓病人降低血壓。
3、促進(jìn)消化
萵筍吃起來的味道清爽略帶苦味，它的莖、葉里面有乳白色漿液，這種白色漿液中存在的萵苣素能夠刺激消化酶分泌，食用后也能很好的增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)食欲。如果大家存在消化功能減弱、胃酸分泌不足的癥狀，可以多吃萵筍。
4、促進(jìn)睡眠
萵筍分泌的乳白色漿液有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛、安神作用，能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、消除緊張，有助于穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠。對(duì)于神經(jīng)衰弱、經(jīng)常失眠的人來說，經(jīng)常食用萵筍可以有效緩解失眠癥狀。
5、調(diào)節(jié)血糖
萵筍中含有豐富的煙酸，這種維生素是胰島素激活劑，能幫助糖尿病人調(diào)節(jié)血糖。而且萵筍熱量低，膳食纖維含量高，糖尿病患者經(jīng)常吃些萵筍，有助于改善糖的代謝功能。
6、預(yù)防癌癥
萵筍葉中的乳白色漿液中所含的芳烴羥化酯能夠分解強(qiáng)致癌物亞硝胺，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥。另外，萵筍中含有的萵苣素也能分解食物中的致癌物，對(duì)肝癌、胃癌等有一定預(yù)防作用，而且還能緩解癌癥化療或放療引起的不適。
7、促進(jìn)骨骼發(fā)育
萵筍中含有一定量的碘和氟元素，碘對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝、心智和情緒調(diào)節(jié)都有影響。適量的氟有利于鈣和磷的利用，促進(jìn)骨骼的形成和增強(qiáng)骨質(zhì)堅(jiān)硬性，加強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)。
萵筍炒臘肉
