說(shuō)到金針菇大家應(yīng)該都不陌生，它是多數(shù)人都喜歡的一種菌類食物，吃起來(lái)的口感很好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，那么常吃金針菇的人，知道它的好處嗎?金針菇的做法有很多，除了炒著吃，也能夠煲湯喝，一些人不適合吃金針菇，金針菇的禁忌有哪些?
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
總是有便秘的人，在生活中應(yīng)該要適當(dāng)?shù)某越疳樄剑?dāng)中含有比較多的膳食纖維，膳食纖維這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中，能夠很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且金針菇中的物質(zhì)也能夠鎖住水分，所以常吃金針菇能夠有效的潤(rùn)滑腸道，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
要知道金針菇本身的熱量是比較低的，在100克的金針菇中只有26大卡的熱量，并且金針菇中的碳水化合物含量也不高，所以大家吃金針菇也不用擔(dān)心身體會(huì)變胖，金針菇中有比較多的膳食纖維，這些物質(zhì)能夠幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長(zhǎng)期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中有很多的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素之類的食物，所以經(jīng)常吃金針菇能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的能量，并且也能夠?qū)蛊?，金針菇中的糖蛋白有抗菌消炎的作用，所以適當(dāng)?shù)某越疳樄?，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹，過(guò)敏等。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調(diào)料
蒸魚(yú)豉油3湯匙、植物油2湯匙
