這是一道看似復(fù)雜其實(shí)做起來非常簡單的特色名菜，它是用咸蛋黃與南瓜經(jīng)過炒制而成的菜品，外咸里甜，適合家庭烹飪。
食材準(zhǔn)備：南瓜、咸蛋黃、油鹽。
具體做法：南瓜削皮去籽切小塊兒，下沸水鍋煮至剛剛斷生，斷生的意思是把南瓜煮熟，但不要過度，然后撈出瀝水待用。咸蛋黃碾碎，鍋里倒入少許油，把咸蛋黃放進(jìn)去，順一個(gè)方向攪拌，要小火，把咸蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃戴均勻地包裹附著在南瓜上就可以關(guān)火出鍋裝盤了。
3、南瓜花卷
用南瓜泥當(dāng)濕性材料和面，不用加一滴水，蒸出來的花卷金黃可口，絲絲甜味，孩子一吃就是兩個(gè)。
食材準(zhǔn)備：南瓜小半個(gè)、面粉300克、酵母3克、食用油少許。
具體做法：南瓜去皮切塊兒上鍋蒸熟，晾涼后壓成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比較柔軟的面團(tuán)，整理成自己喜歡的花卷的樣子，上鍋不開火，發(fā)酵至體態(tài)輕盈，開火蒸20分鐘左右即可。
4、南瓜發(fā)面餅
確切地說，這是一款半發(fā)面餅，但依然抵擋不住它的暄軟，香甜適口，吃一口忘不掉。
食材準(zhǔn)備：南瓜半個(gè)、面粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。
具體做法：南瓜蒸熟晾至不燙手時(shí)，加入適量面粉和酵母，和成柔軟的面團(tuán)，分開成幾個(gè)大小一致的面團(tuán)，搟開，平底鍋刷油，把餅的生坯放進(jìn)去小火烙熟即可，吃時(shí)切塊兒。
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了南瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)南瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃南瓜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們在吃南瓜的時(shí)候要知道它的禁忌。
