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茄子怎么吃好 推薦三款茄子煲的做法(2)

  三,蕓豆茄子煲

  材料:蕓豆一小把,茄子兩根,肉餡200g,紅青椒一小個,料酒1茶匙(5ml),蔥姜末,辣椒醬,剁椒,甜面醬,醋,白砂糖,鹽,雞精(各少許)。

  做法:

  1、把蕓豆放在水中煮熟,茄子清洗后去頭尾然后切成細條,放入鹽水中浸泡后,控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。

  2、鍋內(nèi)倒入油,待6成熱時,放入煮好的蕓豆,茄子條,炸一分鐘后撈出控油備用。

  3、鍋內(nèi)留少許油,加熱后放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末,炒出香味后,再放入辣醬。

  4、依次放入蕓豆,茄子、青紅椒,剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘,調(diào)少許雞精即可。

  茄子的營養(yǎng)價值

  保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

  此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。

  此外,茄子還有清退癌熱的作用;抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  茄子的飲食禁忌

  1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

  茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。

  如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

  茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

  總結(jié):通過本文我們知道茄子做成茄子煲是很好的一種吃法,如果你想要吃到好吃的茄子煲,就要趕緊學幾款做法才行。小編推薦的三款茄子煲,咸魚茄子煲,蒜蓉魚香茄子煲,蕓豆茄子煲都很好吃哦,不妨做著試一試啊。

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