20170818萬家燈火視頻欄目：劉玄重講吃好主食體質佳

　　我們平時的主食基本都是以米飯為主，偶爾也會吃一些面食，比如包子饅頭的，但是如果面食吃的不當，會讓體質變差的，你知道米飯饅頭那個有營養(yǎng)嗎，在生活中吃什么可以增強體質嗎，下面隨著萬家燈火視頻欄目專家劉玄重來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃好主食體質佳

　　米飯饅頭那個有營養(yǎng)

　　首先就從二者的營養(yǎng)成分說起，米飯的主要成分是淀粉，含糖量較高，而營養(yǎng)成分單一。尤其是蛋白質和纖維素，含量較低，長期食用不易于胃健康;

　　饅頭是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質;

　　因此，相對于米飯，饅頭的營養(yǎng)成分更加均衡，更利于身體健康，尤其是胃的保健。

　　因此建議米飯為主食的家庭可以在主食用適當增加些面食，一方面使營養(yǎng)均衡，一方面也是對胃的保健;

　　5對于身體虛弱或者生病后康復階段的病人來講，主食要以面食為主，好是面條，這樣可以有效的保護胃，避免消耗太多的胃動力。

　　吃什么可以增強體質

　　1.雞蛋豆類補足蛋白質增強免疫力

　　蛋白質是人體免疫系統(tǒng)的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以，為增強體質、提高抵抗力，必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的蛋白質。蛋白質主要來源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

　　在植物蛋白中，大豆中含有不少能夠改善免疫力的物質，如果有條件的話，在家里可以自己榨豆?jié){來喝，既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯。

　　動物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質是好的，因此每天堅持喝牛奶、吃雞蛋，將可增強體質，不再懼怕霧霾天。

　　提示：補充蛋白質，同時要注意“度”的問題，如果過多攝入，反而會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負擔，影響蛋白質吸收和充分利用，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要互相配合，互相制約，共同保護和提高機體免疫力。

　　2.深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A提高抵抗力

　　專家表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體中轉化成維生素A，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。

　　綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對維護抵抗力很有幫助。能夠促進干擾素等抗病毒物質合成，以及高某些免疫指標。

　　提示：西蘭花、菠菜、芥藍、蘆筍、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用。淺色蔬菜生吃效果好，加熱時間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。此外，豬肝、雞肝中也含較多維生素A，也可以適當?shù)厥秤谩?/p>

　　3.冷天多吃紅色食物可“抗寒”防感冒

　　冬天多吃紅色食物有利“抗寒”，因為紅色食物富含蛋白質和優(yōu)質維生素、礦物質等元素，可維護身體健康、提高身體免疫力，從而增強人體抗寒力。

　　一般來說，紅色食物都富含天然鐵質，還富含充足的蛋白質和優(yōu)質維生素、礦物質和植物化學成分，具有維護身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強人體的抗寒力。因此，冷天常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食欲大增。

　　紅色食物有兩類，一類是蔬菜水果，一類是含血紅素的肉食品和肉制品。紅色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)成分，它們都具有抗氧化作用，同時還能降血脂，預防心腦血管疾病。紅色水果有紅棗、山楂、石榴等，這些水果中富含鈣和鐵，多食可提高身體的御寒能力。

　　本期嘉賓介紹

　　劉玄重

　　男，主任醫(yī)師，擅長心血管疾病及介入治療。

　　注意：本頻道文章版權歸江蘇電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!