冬天溫度降低，天氣干燥，需要你更好保健，飲食無(wú)疑很關(guān)鍵，喝一碗銀耳湯，無(wú)疑是不錯(cuò)選擇，銀耳湯營(yíng)養(yǎng)豐富、功效大，對(duì)身體保健好處多多，例如，可以美容皮膚、保護(hù)腎臟、肝臟等。
為了熬一碗銀耳湯，你把買來(lái)的銀耳，熬制一下。關(guān)于購(gòu)買銀耳，需要你多注意，有人為了顏色好看，專門(mén)選購(gòu)純白色銀耳，當(dāng)然，也有人會(huì)購(gòu)買發(fā)黃的銀耳，到底哪種銀耳好?大家眾說(shuō)不一，接下來(lái)，就來(lái)了解一下，哪種顏色的銀耳更好?
看顏色選銀耳
就顏色來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的銀耳無(wú)外乎是純白、微黃，相對(duì)來(lái)說(shuō)，小編覺(jué)得純白的銀耳不要購(gòu)買，同時(shí)，顏色很黃的銀耳也不要購(gòu)買，好購(gòu)買那些白中略帶黃色的銀耳。
就外觀來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的銀耳，往往銀耳花很大，松散的狀態(tài)，銀耳肉非常肥厚，在其蒂頭沒(méi)有黑斑、沒(méi)有雜質(zhì)，朵形非常的圓整。
如果是白色的那種，可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑熏染的，例如，硫磺熏染銀耳。同時(shí)，暗黃的銀耳，表明銀耳質(zhì)量不佳。
聞氣味，分辨好壞
也可以拿起銀耳聞一下味道，一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的銀耳，會(huì)有一種香味，要是銀耳質(zhì)量不好，可能會(huì)發(fā)霉、變質(zhì)，同時(shí)，出現(xiàn)了酸臭味。特別是經(jīng)過(guò)藥物處理、硫磺熏染的銀耳，更是有刺鼻的味道。
嘗一下味道
可以的話，輕輕的取下一小片，放在嘴中品嘗，如果是沒(méi)有味道，說(shuō)明銀耳質(zhì)量還好，如果出現(xiàn)刺激、辣味、苦味，可能是被硫磺熏染過(guò)的。好不要購(gòu)買。
上面說(shuō)到如何選購(gòu)銀耳對(duì)身體好，需要你認(rèn)真選購(gòu)，避免購(gòu)買到不太好的銀耳，那么銀耳適合每個(gè)人食用嗎?
首先，明確一點(diǎn)，食物都具有兩面性，有些人適合食用，有些人則不適合食用，銀耳也是這樣。由于其中含有腺嘌呤苷，這種物質(zhì)能起到凝血作用，所以病人在止血階段，好不要食用，可能會(huì)引起出血的發(fā)生。
其次，銀耳性潤(rùn)而膩，會(huì)讓人有煩膩感，所以出現(xiàn)咳嗽、濕痰患者不要食用。例如，冰糖銀耳羹確實(shí)美味，但是，容易引起血液黏稠度升高。
后，老年人食用要注意。雖說(shuō)銀耳具有滋補(bǔ)作用，但是，考慮到其消化能力弱，本身也是不易消化的食物，要是吃多了，可能會(huì)導(dǎo)致腸梗阻的出現(xiàn)，臨床上，因?yàn)槌糟y耳過(guò)多，導(dǎo)致腸梗阻，需要引起大家的注意。
食用銀耳本身是一件好事情，但要學(xué)會(huì)正確的選購(gòu)銀耳，如果你選購(gòu)不當(dāng)，購(gòu)買硫酸熏制的銀耳，以及錯(cuò)誤的食用銀耳，那就太糟糕了，科學(xué)的食用銀耳，能幫助你保健身體，獲得健康，你一定要多重視。
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