流言：姜——胃：姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。
真相：有研究發(fā)現(xiàn)，姜的促進胃的排空，幫助消化，動物實驗也發(fā)現(xiàn)，姜能促進膽汁酸分泌，幫助老鼠消化脂肪。
但姜通常只是當調(diào)料使用，做菜時用一點還是不錯的，大量食用姜可能會增加凝血難度，對一些跟凝血有關的藥物會有干擾，所以也不建議吃的太多。
傳言：地瓜——胰腺：甘薯看起來像胰腺，事實上，它確實能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)
真相：首先需要強調(diào)的是，糖尿病患者需要堅持服藥，合理的膳食可以幫助更好的控制血糖但無法代替藥物的作用。
甘薯膳食纖維豐富，對平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在動物實驗中，也的確發(fā)現(xiàn)甘薯對于減低老鼠的血糖有一定幫助。
不過，甘薯能量較高，如果吃紅薯，要減少其他主食的攝入;烹調(diào)方法也會對紅薯的升血糖指數(shù)GI產(chǎn)生影響，如煮紅薯的升血糖指數(shù)高達76.7，屬于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。
傳言：蛤蜊——睪丸：蛤蜊等魚蟹類所含豐富的核酸，是制造遺傳因子與精子時不可缺少的物質(zhì)。
真相：關于核酸的說法不靠譜。核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，為生命的基本物質(zhì)之一，可分為核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。
事實上，核酸存在所有于動物、植物細胞、微生物內(nèi)、生物體內(nèi)。不過，蛤蜊和大多數(shù)水產(chǎn)一樣，都是富含鋅的食物，鋅對于性腺健康有重要作用，缺鋅會引起兒童生長法樂遲滯，造成身材矮小、男性發(fā)育障礙。如果不愛吃水產(chǎn)，其他動物食品和堅果也都是鋅的良好來源。
傳言：芹菜——骨骼：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質(zhì)。
人骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
真相：100克芹菜桿中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對骨骼作用并不大。而關于鈉就完全說錯了。
人體骨骼是由無機材料和有機材料組成的復合材料，其中有機成分主要為膠原，占骨骼總重量的30%，骨骼的無機部分占人體骨骼總重量的70%，鈉的含量只有1%左右。
可見，骨骼中的鈉含量并沒有高達23%，相反，過高的鈉攝入反而不利于骨骼健康，有研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量增加會增加體內(nèi)鈣的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身鈉含量就較高，會增加膳食中鈉的攝入，做芹菜時要注意少放鹽。。
傳言:紅酒——血液：紅酒可以促進血液循環(huán)。
真相：真的能改善血液循環(huán)的只有運動，酒精只能暫時的讓體表血管擴張，讓人產(chǎn)生暖意。而且紅酒始終還是酒，不宜多喝，過量的酒精造成的危害可能還要大。
傳言：鱷梨——子宮：鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。
研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個月。
真相：這條是胡拼亂湊之大全。首先并沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預防子宮癌或?qū)m頸癌。
另外鱷梨也并非開花到結果是9個月。墨西哥產(chǎn)的鱷梨開花到結果6至8個月，危地馬拉的鱷梨開花到結果12至18個月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。
傳言：葡萄柚——乳房：柑橘類水果長得像乳腺，可以保護乳房
橘子的抗氧化劑含量是所有水果中高的，含170多種不同的植物化學成分。食用時橘絡不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。
真相：蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以“抗氧化劑高”的頭銜，但其實完全不必去糾結哪種水果的抗氧劑含量高，因為雖然理論上和動物實驗中抗氧化劑對人體有益，但是目前沒有證據(jù)能夠證明服用抗氧化劑對人體有益。
總結：以形補形是一種十分常見的飲食習慣，很多人在生活中都對這種習慣深信不疑，事實上這種飲食方式是十分錯誤的，想要補充身體的營養(yǎng)，合理的飲食搭配才是為重要的，因此大家愛一定要牢記哦。
