在每年的端午佳節(jié)，人們總是會(huì)吃粽子，在我們國(guó)家，粽子有很多的做法，不同的做法也代表了一個(gè)地方的習(xí)俗很文化。黃米粽很多人可能都吃過(guò)。那么下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃米粽究竟是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
黃米粽是很多人愛(ài)吃的一種粽子，在我國(guó)的東北地區(qū)，這種粽子是比較流行的。
黃米粽的做法
主料
黃粘米、小紅棗、干粽葉、線繩、土豆燉骨頭。
做法
1 、將黃粘米洗凈，用清水泡透(大約6個(gè)小時(shí))，棕葉用清水浸泡透(大約6個(gè)小時(shí))用開(kāi)水煮一下再洗干凈，紅棗放入開(kāi)水中煮半熟再放入涼水中洗干凈;
2 、把洗干凈的粽葉取來(lái)，展開(kāi)鋪平;
3 、從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米);
4 、底部先放一個(gè)棗，以防漏米;
5 、放黃沾米七成滿(mǎn);
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6 、然后拿幾個(gè)紅棗放上去，要擺放好，不然在煮的時(shí)候會(huì)漏出來(lái);
7 、棗的縫隙里再放上黃粘米;
8 、將粽葉交叉的一頭折疊過(guò)來(lái);
9 、將粽葉的另一頭再折疊過(guò)，就變成了錐形;
10 、用結(jié)實(shí)的線繩(我用做被子的白線)，捆結(jié)實(shí)(不要捆得太實(shí)，否則不好熟;但也不要太松，否則會(huì)成為粥狀。)緊的是不要漏米;
11 、交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋里，加水剛剛浸沒(méi);
12 、用旺火把水煮沸，改用底火(電磁爐140度)20分鐘關(guān)火，再悶1個(gè)小時(shí)即可。
煮粽子快的方法
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
