綠豆糕是很吃的一種點(diǎn)心，在夏季的時(shí)候很多地方都有吃綠豆糕的習(xí)俗。綠豆糕主要就是綠豆和糖、油等做成的，味道比較甜。綠豆糕的做法是什么？自己做出來(lái)的綠豆糕味道會(huì)更好哦！綠豆的好處有哪些？我們一起來(lái)看看吧!
綠豆糕的做法
茶湯綠豆糕
材料
綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開(kāi)水80ml。
做法
1、將綠豆粉放在一個(gè)干凈的碗里，然后放入蒸鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候不需要在碗里加水。碗上面要蓋一個(gè)蓋子，這樣熱氣能更好的起到加熱作用，一般半個(gè)小時(shí)左右就可以蒸熟了。如果能買(mǎi)到熟的綠豆粉，則可以省略這一步。
2、半個(gè)小時(shí)的小火蒸熟之后，打開(kāi)鍋看一下，如果已經(jīng)蒸熟了就往碗里放上茶水和白砂糖，然后仔細(xì)的攪拌均勻。茶水在添加的時(shí)候要少量多次，以免一次加太多，導(dǎo)致綠豆糊很稀，就無(wú)法定型了，白糖則根據(jù)自己的口味來(lái)控制量。
3、然后把攪拌均勻的綠豆糊放到蒸鍋里面，繼續(xù)再蒸十五分鐘左右，這樣水分蒸發(fā)了之后，就呈現(xiàn)出膏狀的形態(tài)了。蒸好了之后不要馬上切塊，在熱的時(shí)候切很容易碎掉，應(yīng)該等一段時(shí)間，確定綠豆糕涼透了再切塊，切好即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時(shí)候只能往一個(gè)方向攪拌。
薄荷綠豆糕
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法
1、首先將綠豆沖洗干凈，加清水入鍋煮熟，放涼。
2、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖，并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。然后加入洗凈的薄荷一起打碎。
3、用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。
4、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
5、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
6、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤(pán)就可以食用。
這種綠豆糕的做法里面加入了薄荷，所以吃起來(lái)會(huì)比較有清涼的感覺(jué)，在秋冬季節(jié)要在天氣好的時(shí)候吃，更適合夏季食用哦。
