芋頭仔燜鴨
材料:鴨肉，芋頭仔，八角、蔥、姜、蒜，食鹽，雞精，料酒，老抽，白砂糖，胡椒粉。
做法：先將芋頭沖去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完后搓去表皮。將鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開后撈出，洗去浮沫。接著將芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒蔥姜蒜。再將鴨肉下鍋炒，加少量老抽和料酒，加水燒開，轉(zhuǎn)至湯煲中燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋，燒至芋頭軟爛即可出鍋。
功效:開胃 通便 排毒滋陰、補虛、利水;
禁忌人群：濕熱、消化能力較差者;
通過上文的三個食譜，想必您以后都清楚了做法，以及知道了吃這些東西的功效和禁忌人群，那么，在秋天的時候，如果您有空的話，不妨多做一點這樣滋補的食物來食用，如此一來，您的身體才能夠更加健康哦!
秋季養(yǎng)生小常識
除了上文中介紹的食譜之外，在秋天我們還需要注意一些秋天養(yǎng)生的小常識，這樣的話您的秋天才能夠過的更加健康、滋潤，并且能夠讓身體更健康，那么，關(guān)于秋天養(yǎng)生的小常識都有什么呢?下面我們一起來看看吧!
1.要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。
3.由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過于生冷，會造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物
4.海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害
5.秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。
6.秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
7.秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。
8.秋季飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
9.初秋時節(jié),氣溫還比較高,相對比較干燥,進補也應(yīng)以“清”補為主。
總結(jié)：秋天是養(yǎng)生關(guān)鍵的時候，這個時候您更應(yīng)該要注意平時的生活細(xì)節(jié)，以及飲食方面的問題，防止您的身體因為過度疲勞或者是營養(yǎng)不良而出現(xiàn)疾病，那么，上文中講述的食譜制作方法您在平時可以經(jīng)常食用，以確保身體健康哦!
