鯉魚(yú)可是為受中國(guó)歡迎的，每家每戶(hù)的餐桌上可是少不了鯉魚(yú)的身影，鯉魚(yú)的烹飪方法比較多，一般是以紅燒、干燒、糖醋為主。那么鯉魚(yú)怎么做好吃呢?鯉魚(yú)食用有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面就讓我們一起去看看吧。
鯉魚(yú)怎么做好吃
糖醋鯉魚(yú)
食材：大鯉魚(yú)1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。
做法
1、準(zhǔn)備好上述食材。
2、將鯉魚(yú)鰭魚(yú)去鱗，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。
3、然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
4、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時(shí)，手提魚(yú)尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開(kāi)。
5、用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚(yú)推鍋邊，魚(yú)身即成方形。
6、再將魚(yú)背朝下炸2分鐘，然后把魚(yú)身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)內(nèi)。
7、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻。
8、烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚(yú)身上即可!
營(yíng)養(yǎng)1：魚(yú)類(lèi)應(yīng)該是我們現(xiàn)代比較喜歡的一種食物了，鯉魚(yú)也是，我們長(zhǎng)時(shí)間的使用鯉魚(yú)可以提供給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
