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炒豬血的家常做法 自制豬血家常菜(2)

  4.湯快干時(shí)加入雞精即可出鍋。

  5.豬血粑粑的做法即接新鮮豬血加鹽備用。

  6.將肉剁碎(肥瘦對(duì)半,五花肉后),豆腐捏碎備用。

  7.將2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒(口味自定)順著一個(gè)方向攪拌均勻。

  8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子,放篦子上曬兩個(gè)太陽(yáng)。

  9.待其一拿不散時(shí)放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠燒完后用其煙熏一晚上。

  10.第二天再曬一天就可以開(kāi)吃了,在農(nóng)村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶,時(shí)間越長(zhǎng)越好吃,放多久都不壞。

  小訣竅

  豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4:3:2:2,稍微咸點(diǎn)能放時(shí)間長(zhǎng),別的口味自定了。 熏的時(shí)間越長(zhǎng)臘香味更濃。

  清炒豬血

  材料

  豬紅,生菜,胡椒粉,蒜,水,鹽。

  做法

  1.蒜暴香,下豬紅,小過(guò)油,加些許水。

  2.勾個(gè)欠,下鹽。煮開(kāi)后倒入用手撕好的生菜里。撒胡椒粉。小訣竅剛?cè)隽撕贩郏绻胸i油渣,則用韭菜來(lái)煮,更好美味。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文中介紹的炒豬血的家常做法,我們都知道了豬血怎么做好吃了,當(dāng)然也學(xué)會(huì)了后一道清炒豬血,這樣的做法是不是比自己做的好呢?是不是看過(guò)后就知道了怎么去除豬血的味道。

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