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銀鱈魚的做法 深海魚這樣做(2)

  做法

  1.凍鱈魚兩條,自然解凍化開,洗干凈。

  2.在魚身上斜著切花刀,為了更好的入味。

  3.鍋里放油,燒熱,把鱈魚放進鍋里煎。

  4.注意輕易不要翻面,煎好一面再煎另一面。

  5.秘密武器來了,這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒,鮮的,真空包裝來的。

  6.鍋里加辣椒,醋,醬油,大蒜,蔥片,水和適量鹽,還有我喜歡的青花椒,燉半小時就好。

  香菇火腿蒸鱈魚

  材料

  適量的精鹽,鱈魚,蒸魚豉油,料酒,糖,胡椒粉。

  做法

  1.將鱈魚塊沖凈,用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。

  2.香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發(fā)后洗凈切細絲。

  3.金華火腿洗凈后,也切成細絲。

  4.姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。

  5.將蒸魚豉油,料酒,糖,鹽和胡椒粉倒入一個小碗,攪拌均勻。

  6.取一個可耐高溫的盤子,將鱈魚塊放入,鋪上一層香菇絲和火腿絲。

  7.再倒入調(diào)好的汁,后放上姜片和蔥段。

  8.蒸鍋內(nèi)倒入清水,將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上。

  9.蓋上鍋蓋,大火加熱至沸騰后,繼續(xù)蒸5分鐘。

  10.撿去蔥段和姜片,撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。

  烤鱈魚

  做法

  1.烤箱200℃預熱,鱈魚清除內(nèi)臟,去掉魚頭。

  2.沖洗干凈后切成1厘米左右的小段,廚房用紙擦干,放入條調(diào)理盆。

  3.在魚段上撒鹽和胡椒粉,涂抹均勻。

  4.再加入切好的姜片和紅辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一點蒔蘿碎。

  5.后淋入調(diào)好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺),腌上15分鐘至半個小時。

  6.將腌好的鱈魚段放入錫紙內(nèi),加入剩余的醬料,包裹好后放入烤箱。

  7.設(shè)置為200℃,烤至大約20至25分鐘即可,然后取出裝盤。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的鱈魚的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道鱈魚怎么做了吧,這種魚不僅肉質(zhì)鮮嫩緊實,而且營養(yǎng)價值還是極高的,做法也是很簡單的。文章中介紹的做法很是簡單,大家可不要錯過了。

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