貓屎咖啡主要特點
咖啡豆一般都要通過外殼發(fā)酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發(fā)酵環(huán)境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。
“特·咖啡館”的老板娘Eva是一個咖啡發(fā)燒友，每年都會全世界四處旅游搜羅稀品。她告訴記者， “貓屎咖啡”曾經(jīng)是印尼進貢荷蘭王室的貢品。
當年，業(yè)界將這種以“貓屎”為名的咖啡當成是一種笑話，直到《國家地理雜志》對此進行特別報道之后，大家才逐漸對這種“貓屎咖啡”產(chǎn)生興趣。
價格昂貴
“貓屎咖啡”是世界產(chǎn)量少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價值800多元，只能泡4--5杯咖啡。
折算下來，一杯售價約為200元人民幣。印尼大咖啡供應商火船集團出品的麝香貓咖啡小禮盒電商尚品咖啡館賣價600元50克，包裝極其奢華，而100克的要價2000多元，野生的全球年產(chǎn)量不超過400公斤。
而今這些地區(qū)的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開始籠養(yǎng)的魯瓦卡。
大盆采摘好的咖啡櫻桃被放在魯瓦卡面前，饑餓的魯瓦卡只能沒有選擇的吃下所有咖啡櫻桃。
如此生產(chǎn)的魯瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。
“物以稀為貴”，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊，并且還不一定隨處都能找得到。
★ 2010年上海世博會上由火船集團贊助的一杯12克貓屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯供不應求。
★ 在巴厘島，一杯要200多千(20多萬)印尼盾，相當于RMB 150多。
★ 在美國，1公斤貓屎咖啡豆高達USD 1200。在國際市場上始終在USD 1000左右。
★在英國，一杯要50英磅(RMB 500)。
貓屎咖啡加工過程在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。
據(jù)說這種咖啡一年的產(chǎn)量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因為并不是每一年都有固定的產(chǎn)量的。
