魷魚是一種營養(yǎng)價值非常高的海產品，而且它的味道非常鮮美，所以深受人們的喜愛。但是經常有人說魷魚的熱量比肥肉還要高，到底是不是這樣的呢?你知道魷魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎？你知道魷魚怎么做好吃嗎？今天小編告訴大家魷魚補身子怎么吃才健康，一起來了解一下吧！
“一口魷魚，等于40口肥肉?！边@個網(wǎng)絡上流傳已久的說法，讓很多人早早地把魷魚拉進了健康食物“黑名單”。其實，魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低，營養(yǎng)價值還能和深海魚媲美。
吃魷魚，不會發(fā)胖
“魷魚、墨魚，雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實并不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動物?！敝袊r業(yè)大學教授馬長偉告訴記者。
許多發(fā)達國家的魷魚消費量很大，比如，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。
墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。
專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。
魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區(qū)別的，其體內的膽固醇多集中于其內臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
魷魚適合老人，墨魚滋補女性
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4%左右，熱量也遠遠低于肉類食品。
它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸。
加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。
而墨魚則是女性理想的保健食品。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女人一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養(yǎng)血、通經、安胎、利產、止血、催乳的功效。
墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
膜有彈性才新鮮
提起魷魚，不少人想到的往往是魷魚絲、烤魷魚。其實，它的食用范圍相當廣泛，干制、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片，日本人的魷魚飯、魷魚面等，都是非常經典的吃法。
購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
需要注意的是，魷魚須熟透后再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調。
