20140910萬家燈火養(yǎng)生:張曄講豆沙月餅制作方法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:18到了中秋節(jié),每家每戶都少不了的一道飲食就是月餅。吃月餅這種文化已經流傳了很多年,到了中秋這天人們都要吃月餅,月餅的種類很多,今天就來說說這豆沙月餅是怎么做的吧。下面讓張曄專家來教教我們怎么做吧。
該視頻主要文字介紹:
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月餅的種類很多,但是豆沙餡的月餅是很多人在中秋的時候必須吃的,下面就來學學怎么做吧。
豆沙月餅步驟
1、備料。
2、轉化糖漿中加入枧水,攪拌均勻,再加入花生油,攪拌均勻,然后加入鹽,攪拌均勻。
3、把面粉加水,和奶粉攪勻在一起,再倒入已經準備好的糖漿。
4、攪拌,揉成面團,蓋上保鮮膜,松弛兩小時以上。
5、松弛好的面團均分成25克一個的小面團,豆沙餡分成50克一個的團子。
6、取一個餅皮,用手按扁,放上一個豆沙餡,用手慢慢的向上推餅皮,直至餅皮合攏,揉圓。
7、把做好的圓圓的月餅,表面撒上一層面粉,讓面粉均勻的包裹著月餅的表面。
8、放進月餅模子里,用手輕輕按平。
9、月餅模倒扣在案板上,稍微用力壓下來。
10、提起月餅模,將月餅輕輕推出模子,一個月餅就OK了。
11、做好的月餅碼放在鋪了油紙的烤盤里。
12、烤箱180度預熱,中層,5分鐘。
13、取出,放涼,刷上蛋黃液。
14、月餅胚重新入烤箱,180度,十分鐘,表面上色均勻即可!(烤箱溫度要根據自己的烤箱調節(jié))
本期嘉賓介紹
張曄
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。
從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經驗,多次參加國際、國內營養(yǎng)學專業(yè)學術會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結、積累,以寶貴經驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。
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