20140506家政女皇生活小妙招：張曄講蘿卜苗的功效

　　蘿卜是日常生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)我們身體好。那蘿卜苗有什么營(yíng)養(yǎng)呢?蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不低于蘿卜，很多人都拿蘿卜苗當(dāng)保健的圣品呢，它還有一些藥用價(jià)值。不了解蘿卜苗的話，下面就讓張曄專(zhuān)家來(lái)告訴你蘿卜苗都有什么功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　蘿卜在冬天的時(shí)候可是很多家庭必備的食物，它有一定的養(yǎng)生保健價(jià)值。老少都宜吃。

　　蘿卜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘿卜苗性寒，味甘辛;入脾、胃、肺經(jīng)。

　　蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。

　　蘿卜苗還是一種中藥材，對(duì)解毒很有功效。經(jīng)常吃些蘿卜苗還恩那個(gè)穩(wěn)定血壓，對(duì)心臟也有好處。

　　醫(yī)療功效

　　消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結(jié)，偏正頭痛等病癥。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。

　　蘿卜的食療作用

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、幫助消化

　　常吃蘿卜苗對(duì)一些消化功能不好的人來(lái)說(shuō)是很有好處的，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，讓我們食欲大增。

　　3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

　　蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

　　4、防癌抗癌

　　蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5、戒煙

　　這是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機(jī)制尚不明了。

　　推薦蘿卜苗的做法

　　1、蟹味菇蘿卜苗

　　材料：蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。

　　做法：蟹味菇、蘿卜苗過(guò)水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味，撈出花椒將熱油澆在干辣椒上，撒上熟芝麻即可。

　　2、花生醬芥末蘿卜苗

　　材料：蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。

　　做法：花生醬、芥末醬、鹽加清水調(diào)成醬汁，蘿卜苗蘸醬即可。

　　3、雞汁蘿卜苗

　　材料：雞清湯、雞腿肉、蘿卜苗、草莓各適量。

　　做法：雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿卜苗至收汁，放入草莓炒均即可。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專(zhuān)題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專(zhuān)題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。