20140727家政女皇：陳允斌講餃子的營(yíng)養(yǎng)功效

　　中國(guó)很多北方人都喜歡在冬天的時(shí)候包餃子吃，吃著熱氣騰騰的餃子，仿佛寒冷都趕走了。其實(shí)夏天也有很多人吃餃子，俗話(huà)也有說(shuō)三伏天吃餃子，難道在夏天吃餃子能開(kāi)胃嗎?下面讓陳允斌專(zhuān)家來(lái)給你講講餃子的營(yíng)養(yǎng)功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　人們活著不就是為了喂飽我們的這張嘴嗎，所以吃對(duì)我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)太重要了，我們不光要吃，還要吃的健康，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。

　　如果說(shuō)要選出一種食物來(lái)代表中國(guó)，那一定是餃子!餃子對(duì)中國(guó)人的重要性，絕對(duì)不僅僅是因?yàn)樗睹揽煽?，更重要的是它蘊(yùn)含著中華千年文明中珍貴的部分，是中國(guó)人靈魂深處的一種表達(dá)!除夕夜的一盤(pán)餃子，既是對(duì)辛苦了一年的人們大的犒勞，又是一家人團(tuán)聚感受幸福的符號(hào)。

　　給了餃子如此高的評(píng)價(jià)，那它到底好在哪兒，今天就為你揭開(kāi)餃子的面紗!當(dāng)然，從口味上小于就不作過(guò)多說(shuō)明了，咱們從營(yíng)養(yǎng)的角度對(duì)餃子進(jìn)行詳細(xì)的剖析：

　　簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的外表

　　餃子的表皮成分里是一些碳水化合物，這對(duì)我們身體所需的糖分能給予適量的補(bǔ)充，這樣我們大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)才能穩(wěn)定正常。

　　匯自然精華的餡料

　　餃子陷的選擇非常豐富，可以將蔬菜類(lèi)、菌藻類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、豆制品、畜禽肉類(lèi)等等各類(lèi)食材搭配到一起剁碎烹飪，既能讓食物充分混合容易被人消化吸收，又能實(shí)現(xiàn)食物的多樣化保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　低調(diào)有內(nèi)涵的烹飪

　　用煮的烹飪方式將各類(lèi)食材包裹在面皮中，可以大程度保證營(yíng)養(yǎng)素不丟失不被破壞，同時(shí)食材天然的味道混合到一起，讓餃子有了“好吃不過(guò)餃子”的美稱(chēng)。

　　在浩瀚的中國(guó)歷史中，雖然各種思想不斷碰撞，各類(lèi)民族相互征伐，各朝各代循序更迭，但這都沒(méi)有影響中國(guó)美食的傳承。在各類(lèi)中國(guó)傳統(tǒng)美食當(dāng)中，餃子是其中閃耀的明星。即使到了人們對(duì)“營(yíng)養(yǎng)健康”的需求越來(lái)越強(qiáng)化的今天，餃子依舊因它“均衡”的特點(diǎn)獨(dú)傲群雄!

　　芹菜餡兒

　　很多蔬菜都含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，芹菜里含的維生素和纖維素相當(dāng)?shù)呢S富，肉類(lèi)吃多了可以吃些芹菜，能解膩。

　　韭菜餡兒

　　韭菜常被稱(chēng)為“春芽”，嫩嫩的韭菜剁碎和豬肉一起搭配，是中國(guó)餃子中經(jīng)典的味道。長(zhǎng)久且穩(wěn)定的收入是中國(guó)普通家庭生活的保證，而韭菜寓意著“久財(cái)”，或許讓人們會(huì)更加喜歡它。

　　魚(yú)肉餡兒

　　魚(yú)肉水餃?zhǔn)呛＿吷畹娜藗兿矏?ài)的美味，尤其是鲅魚(yú)水餃?zhǔn)悄z東居民的愛(ài)。魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，利于人體吸收的同時(shí)還有著“余財(cái)”之寓意!辭舊迎新之際，年年有余之意總是溫暖著一個(gè)又一個(gè)幸福的家庭!

　　注意事項(xiàng)

　　當(dāng)然，在吃餃子時(shí)也有些需要注意的事情，以免為除夕夜帶來(lái)一些不完美的因素。許多人喜歡吃熱餃子，但食物過(guò)熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。人的食道非常嬌嫩，超過(guò)50—60℃的食物就會(huì)破壞食道。如果經(jīng)常吃燙的食物，食道黏膜反復(fù)被破壞，很有可能出現(xiàn)潰瘍甚至發(fā)展成腫瘤。所以，盛出熱騰騰的餃子后，好放置3-5分鐘再吃。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫(yī)世家，健管家，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

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