烤雞胸肉粒鱷梨彩蔬沙拉 它有哪些烹飪技巧

　　鱷梨又名“牛油果”，是的熱帶水果之一，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很獨特，是不可多得的水果。你知道烤雞胸肉粒鱷梨彩蔬沙拉怎么做嗎?它有哪些烹飪技巧呢?如果大家不是太了解，下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

　　烤雞胸肉粒鱷梨彩蔬沙拉

　　用料

　　主料

　　雞胸脯肉120克

　　輔料

　　鱷梨半個

　　紫甘藍6片

　　櫻桃番茄6顆

　　玉米(鮮)50克

　　生菜1份

　　檸檬1個

　　調(diào)料

　　食鹽適量

　　橄欖油2勺

　　紅酒適量

　　胡椒粉適量

　　蜂蜜適量

　　迷迭香適量

　　烤雞胸肉粒鱷梨彩蔬沙拉的做法

　　1.將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗凈后放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲

　　2.雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘

　　3.后倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟

　　4.放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可

　　5.將鱷梨切片，沙拉菜洗凈準備好，全部放入大的沙拉碗中

　　6.準備好調(diào)配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁，這個方法是跟上海的美食家在烹飪課中所學

　　醬成分：橄欖油、蜂蜜、芥末、陳醋 ，自己改良了一下，不放芥末醬，陳醋用新鮮的檸檬汁代替，味道非常不錯。

　　7.將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用

　　鱷梨的營養(yǎng)價值

　　1、美容護膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質(zhì)、防曬等功效，高級化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

　　2、降低膽固醇。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

　　3、保護眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益，經(jīng)常對電腦的白領(lǐng)們可以多吃。

　　4、預(yù)防胎兒畸形、預(yù)防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

　　烹飪技巧

　　1、雞胸肉腌制時放一些檸檬皮絲會非常香，以至于后來放的迷迭香都成了一種點綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，腌制的時間就要相應(yīng)的延長，不然里面會不入味。也可以在腌制時用牙簽戳幾個很小的孔，讓腌汁能更快滲透進入雞肉。

　　2、油醋汁的調(diào)配非常簡單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調(diào)配沙拉汁。

　　3、用油煎雞胸肉會讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍首，減肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄欖油代替。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道烤雞胸肉粒鱷梨彩蔬沙拉怎么做了吧。鱷梨的營養(yǎng)價值豐富，不僅能作為水果來食用，還能當做一道菜，鱷梨含有中含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。