海虹咸鴨蛋粥 老少皆宜的美食
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夏天到了,咸鴨蛋就成了不少人的喜愛(ài)了,用來(lái)喝粥是再好不過(guò)的,非常的開(kāi)胃下飯的。咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,口感還好。今天呢小編給大家介紹的是海虹咸鴨蛋粥的制作方法。
海虹咸鴨蛋粥
我們大家在制作海虹咸鴨蛋粥的時(shí)候,需要我們準(zhǔn)備的食材主要有咸鴨蛋、淡菜干、土豆、大米還可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)香菜,因?yàn)橄跳喌笆窍痰?,所以不要再加鹽了。
做法
1、土豆事先蒸熟悉,我是昨天晚上蒸地瓜時(shí)候一塊蒸土豆的。
2、去皮,壓成泥,土豆放在粥里,可以起到粘稠的作用,讓粥的口感更好。
3、我們用水將淡菜干洗干凈,再在清水里面泡上1個(gè)小時(shí)左右。
4、香菜洗干凈,切段1CM長(zhǎng)。
5、咸鴨蛋去殼,切碎,(如果有買到單純的咸鴨蛋黃,可以直接下蛋黃)
6、網(wǎng)上說(shuō)煮粥大米要事先浸泡,俺今天就泡了,但是俺還是忘了用開(kāi)水煮粥。
7、我們將海虹干和大米以及土豆泥一塊加些水,放在電飯煲里煮30分鐘左右。
8、粥快好前7-8分鐘,可以把咸鴨蛋碎撒進(jìn)粥里,這樣咸味就夠了。
9、盛出一碗粥,撒上香菜即可。喜歡重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之類的佐料。
挑選咸鴨蛋一個(gè)簡(jiǎn)易鑒別方法是:品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈,搖動(dòng)有微顫感,剝開(kāi)蛋殼后,咸味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點(diǎn),易碰碎,保質(zhì)期較短。剝開(kāi)后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。
咸鴨蛋的食用功效
1、中醫(yī)認(rèn)為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。
2、咸鴨蛋中的黃油有明目養(yǎng)眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)和人體所需要的各種氨基酸,鈣、磷、鐵等各種微量元素和維生素,而且更容易被人體吸收。
2、咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量很豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。
3、鴨蛋中含有較多的維生素B2,它是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
咸鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸鴨蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋,也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。
結(jié)語(yǔ):以上就是海虹咸鴨蛋粥的制作方法,如果我們喜歡吃的話,不妨在家里制作了哦。咸鴨蛋同時(shí)含富含大量的維生素B2,還能夠起到治療小孩子積食的作用。
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