炒三絲
原料：萵苣400克，紅蘿卜200克，大蒜莖葉100克。
做法：將萵苣去皮去葉，洗凈，切3厘米長(zhǎng)細(xì)絲；紅蘿卜洗凈后切細(xì)絲。
糖醋萵苣
原料：萵苣400克，姜絲10克。
做法：將離營(yíng)洗凈，去葉和皮，切成3厘米長(zhǎng)左右的細(xì)絲，用滾水略余，撈起瀝干水，加姜絲、麻油、糖、醋拌勻，即可裝盤(pán)食用。
炒萵苣
原料：萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。
做法：
1．將萵苣削去皮，洗凈，切成長(zhǎng)薄片，下沸水鍋中炸一下，撈出，撈去水分。
2．鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤(pán)。
粉皮拌萵苣
原料：粉皮100克，萵苣500克，細(xì)鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、香油各適量。
做法：
1．將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控凈水分，待用。
2．將萵苣洗凈，切碎，放在開(kāi)水鍋內(nèi)過(guò)一下，撈出擠去多余水分，與煮熟的粉皮攪拌均勻，加細(xì)鹽、醋、味精、蒜泥、香油調(diào)勺，盛入入內(nèi)，即可上桌食用。
香蔥萵苣絲
原料：萵苣塊莖、鹽、香蔥、糖、香油
制作：
1．萵苣削皮切絲
2．加細(xì)鹽把萵苣絲腌一會(huì)兒，半個(gè)小時(shí)就行
3．用手?jǐn)D掉萵苣絲里出的水，將香蔥切蔥花備用
4．起油鍋（很少一點(diǎn)油就夠了），加腌好的萵苣絲和蔥花，加少量糖，爆炒1分鐘就夠了
5．盛到盤(pán)子里涼一涼
6．等到菜涼了，加香油調(diào)一下。
【烹飪小妙方】
焯萵筍時(shí)，焯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一定要注意時(shí)間和溫度，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。
總結(jié)：看完以上這些介紹，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效大家都知道了，那么你是不是已經(jīng)等不及要吃這些萵筍美食了呢？不要等了，趕快自己動(dòng)手做一做這些萵筍美食吧，既可以解饞，還能強(qiáng)壯我們的身體，潤(rùn)肺去燥，大家是有利的哦。（作者：王承龍，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
